Gewürztraminer "Campaner" 2008 - Kellerei Kaltern

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Kellerei Kaltern - Kaltern

Gewürztraminer "Campaner" 2008 - Kellerei Kaltern

Traube: Gewürztraminer

Jahrgang: 2008
Charakter:
Baron di Pauli persönlich ist Garant für reife und kerngesunde Trauben aus der Kleinlage ""Höfl unterm Stein"". Schonendes Pressen, natürliche Kelterung und kontrollierte Gärtemperatur bilden den Ursprung des leuchtend gelben Weines, Aromen von Rosen und Lindenblüten, Zimt und Minze, machen bereits den ersten Kontakt zu einem Erlebnis. Im Geschmack weich und harmonisch, verwöhnt er mit einem aromatischen, würzigen Abgang.
Empfehlung:
Er eignet sich gut als Aperitif, passt hervorragend zu Garnelen und geschmacksintensivem Fisch, zu asiatischer Küche, Truthahnpastete, Risotto.
Serviertemperatur: 11-13 C
Vinifikation
Entrappen spät gelesener, jedoch perfekt gesunder Trauben; 12-stündige Kaltmazeration, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C, 8-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im Mai
Weingut
Trifall, nach Süden geneigte Hanglage zwischen Kaltern Dorf und Oberplanitzing auf 450 bis 500 m über dem Meeresspiegel
Söll, Südostlage oberhalb Tramin auf 480 bis 550 m über dem Meeresspiegel
Lage/Boden
Beide Weinberge sind sehr luftig und ermöglichen eine späte Lese, viel Sonne und kühle Nächte in der Reifezeit
Boden: Trifall, lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit)
Söll, lehmiger Kalkschotter mit Porphyr
Degustationsnotiz
- helles Goldgelb
- intensive Nase, Rosenblüten, Lychee, Nelken, Zimt, etwas Salbei, komplex und vielschichtig
- viel Volumen am Gaumen, sehr klar und geradlinig, tropische Früchte im langen Nachhall
Appelation: Südtiroler DOC
Alkohol: 14,5 %
Säure: 5,1
Restzucker: 9 g/l
Alter der Reben: 6-30 Jahre
Erziehungsform: Drahtrahmen und Pergel
Ernte: 10. - 30. Oktober