Palazzone
Erst seit 1988 verarbeitet Giovanni Dubini, früherer Direktor des Consorzio von Orvieto, seine Trauben selbst und füllt Weine mit eigenem Etikett ab. Früher verkaufte er die Trauben an die Genossenschaft. Gemeinsam mit seinem Freund und Önologen Riccardo Cotarella versucht Dubini die Eigenart der Gegend durch seine Weine zu vermitteln.
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