Sagrantino di Montefalco 2007 - Napolini

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Napolini - Montefalco

Sagrantino di Montefalco 2007 - Napolini

Qualitätsstufe::Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Namensgebung unter Kontrolle und Garantie des Ursprungs)
Weinsorte: Rot
Region der Herkunft: Umbrien - Gemeinde Montefalco (PG)
Jahrgang: 2007

Inhalt: 0,75lt
Traubensorte: Sagrantino 100%
Leese: von Hand, in den ersten zwei Wochen des Monats Oktober. Art der Weinzubereitung: natürlicher Vergährungsprozeß durch Aufweichung der Traubenschalen für einen Zeitraum von 30-35 Tagen.
Reifungsprozeß: in Barriquefässern für einen Zeitraum von 6 Monaten, danach in slawischen Eichenfässern für weitere 18 Monaten Verfeinerung: in der Flasche für eine Dauer von 9 Monaten.

Farbe: intensives rubinrot mit Tendenzen zu granatrot.
Duftnote: intensive und anhaltende fruchtige Note. Im Aroma Brombeeren und Weichselkirsche.
Geschmack: trocken und harmonisch mit beeindruckender Struktur; warm, ausgeprägt aber mit gleichzeitig elegantem Abgang.
Speisekombinationen: Begleitet in besondere Weise stark gewürzte Speisen, Rindfleischgerichte und Wild: gekochtes oder gedünstetes Rindfleisch, gebratene Filetstücke, Hase in feiner Sauce, Wildschein vom Grill. Desweiteren gut zu abgelagerten Hartkäsesorten zu empfehlen.
Alkoholgehalt: 14.5% Vol.
Serviertemperatur: bei 18 bis 20 °C