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Mit viel Feingefühl in kleinen Eichenholzfässern ausgebaut, präsentiert sich der Cabernet St. Valentin in einem reifen Rubinrot. Die dichte, aromatische Vielfalt wird geprägt von fruchtigen Aromen, reifen Waldbeeren, Vanille und Lakritze. Samtig weiche Tannine, feine Noten von Kakao und gekochten Früchten sowie eine ausgeprägte Struktur und Dichte überzeugen im Gaumen und versprechen vielfältige Überraschungen und einen angenehmen Trinkgenuss.
Trauben: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Jahrgang: 2004
Weingärten: Weinberge in Kurtatsch und Kaltern Südhänge, Kalkschotterböden
Alter der Reben: 5 – 15 Jahre.
Erziehungsform: Gujot
Ernte: Anfang/Mitte Oktober
Ausbau: Vergärung im Stahltank; Biologischer Säureabbau und -ausbau in Barriquefässern für 12 Monate
Alkohol: 13,5% Vol.
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